تغذیه کافی در دوران بارداری برای رشد و نمو جنین و حفظ سلامت مادر و کودک در دوره‌های مختلف زندگی ضروری است. کاروتنوئیدها ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که اثرات مثبتی بر سلامت افراد دارند.
بعضی مطالعات نشان می‌دهند که کاروتنوئیدها از بروز پره اکلامپسی (فشار خون بالای دوران بارداری)، تولد نوزاد نارس و محدودیت رشد داخل رحمی پیشگیری می‌کنند.
همچنین کاروتنوئیدها به ویژه لوتئین و زآگزانتین نقش قابل توجهی در رشد بینایی و سیستم عصبی دارند.