منگنز یک ماده معدنی است که در بدن به منظور تولید انرژی مشارکت می‌کند و به دلیل نقش‌های آنتی اکسیدانی، از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. همچنین بدن برای داشتن استخوان‌های سالم، تولید مثل، انعقاد خون و حفظ عملکرد سیستم ایمنی به منگنز نیاز دارد. منگنز در عملکرد بسیاری از آنزیم‌ها نیز مشارکت...

زینک (روی) عنصری مهم در تغذیه، با گستره وسیعی از نقش‌های بیولوژیکی است و برای عملکرد تقریبا 100 آنزیم ضروری می‌باشد. روی در تمام ارگان‌ها، بافت‌ها، مایعات و ترشحات بدن وجود دارد و برای ساخت پروتئین وDNA ، تقسیم سلولی و رشد و نمو در دوره‌های مختلف زندگی ضروری است. متاسفانه شیوع کمبود متوسط تا...

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین یکی از ویتامین‌های محلول در آب است که برای رشد و نمو و حفظ عملکرد سلول‌ها در بدن مورد نیاز است. این ویتامین جزئی از دو کوآنزیم مهم در بدن بوده که هر دو نقش مهمی در تولید انرژی و متابولیسم چربی‌ها و داروها بر عهده دارند. بعلاوه ریبوفلاوین در متابولیسم...

  ویتامین B1 یا تیامین از ویتامین‌های محلول در آب است که برای تولید انرژی از غذاها، رشد و نمو و حفظ عملکرد سلول‌ها در بدن مورد نیاز است.انسان‌ها توانایی ذخیره تیامین را در کبد دارند اما میزان این ذخایر ناچیز است، به همین دلیل منابع غذایی ویتامین B1 باید به صورت روزانه مصرف شوند...

ویتامین E نام گروهی از ویتامین‌های محلول در چربی است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند و سلول‌ها را از اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. سوالی که مطرح می‌شود این است که رادیکال‌های آزاد چه مولکول‌هایی هستند؟ رادیکال‌های آزاد همه روزه در جریان فعل و انفعلات داخلی بدن تولید می‌شوند، همچنین این مولکول‌ها از طریق عوامل...

اسیدهای چرب امگا 3 جزء مهم غشاء سلول های بدن می باشند و در ساختمان سلول های عصبی و به عنوان ماده متشکله بسیاری از واسطه های بیولوژیکی بدن بکار می روند و به همین دلیل این اسید های چرب از نظر تغذیه ای بسیار مهم و ضروری می باشند. با توجه به اینکه بدن...

سالروز میلاد حضرت زینب (س) و روز پرستار مبارک‌باد