اطلاعات اپیدمیولوژیک بدست آمده، اثر تغذیه را روی پیشرفت بیماری آلزایمر نشان داده است. یکی از دلایل ایجاد آلزایمر، اختلالات متابولیکی است، که توسط کمبود یا ازدیاد مواد غذایی ایجاد شده است و می تواند با اصلاح رژیم غذایی و مصرف مکمل های غذایی برطرف شود. بسیاری از مکمل های غذایی که شامل آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، عناصر کمیاب، فلاونوئیدها، لیپیدها و … هستند، می توانند مکانیسم های نوینی را در جهت حفظ سلامت سلولی، تنظیم مراحل مرگ سلولی و مسیرهای پاتولوژیک بیماری آلزایمر را متوقف کند. این مطالعه که در سال 2014 در آمریکا انجام شد در مجله ی Frontiers in Aging Neuroscience بر روی موارد اصلی اصلاح رژیم های غذایی جهت پیشگیری و درمان آلزایمر متمرکز است.
مطالعات زیادی نشان می دهد که سطح سرمی بالای هموسیستئین و سطح پایین ویتامین B12 با خطر ابتلا به بیماری آلزایمر همراه است. سطح سرم فولات ارتباط مستقیمی با بیماری آلزایمر را نشان نمی دهد. ولی از طرفی نقش فولات با تنظیم میزان هموسیستئین به خوبی شناخته شده است. مطالعات نقش ویتامین های ب-کمپلکس را در حفظ سلامت سیستم عصبی نشان داده است. از عملکردهای ضروری ویتامین های ب-کمپلکس تامین انرژی است که کمبود آن با افزایش خطر ابتلا به اختلالات عصبی در ارتباط است. در حال حاضر توصیه می شود، که بطور روتین سطوح ویتامین ها آزمایش شود. یک مطالعه فواید ویتامین های ب-کمپلکس را در کاهش روند بیماری آلزایمر در بخش ماده ی خاکستری مغز را نشان می دهد. مطالعات بیشتری برای ارزیابی اثر بخشی این ویتامین ها لازم است.